Rezepte vom Schwarzwild

Wildschweinragout

Zubereitung: Die Zwiebel in Ringe und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Das Fleisch in große Würfel schneiden und kräftig salzen und pfeffern. Rosmarin und Thymian abzupfen und fein hacken. Die geschnittene Zwiebel und die Knoblauchscheiben mit den Kräutern und Gewürzen, Orangensaft und -schale, sowie 1.8 l Rotwein und Olivenöl vermengen. Das Fleisch in diese Mischung […]

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