Wildgenuss mit Auszeichnung – OÖ Landesjagdverband ehrt Bründlwirt und Gasthaus Hanslau mit der Wildbretplakette

KOPFING / RAINBACH. – Kulinarischer Hochgenuss aus heimischen Revieren wurde am Wochenende im Bezirk Schärding besonders gewürdigt: Der Oberösterreichische Landesjagdverband verlieh die begehrte Wildbretplakette an zwei Gastronomiebetriebe, die sich seit Jahren der regionalen Wildküche verschrieben haben – den Bründlwirt in Kopfing und das Gasthaus Hanslau in Rainbach im Innkreis.

Mit dieser Auszeichnung werden Betriebe geehrt, die das wertvolle Lebensmittel Wildbret ganzjährig in ihrer Küche anbieten, aus heimischen Revieren beziehen und damit einen wichtigen Beitrag zu Nachhaltigkeit und Regionalität leisten.

Im Bründlwirt in Kopfing nahmen Birgitt und Klaus Grüneis, Eigentümer und Gastgeber mit Leib und Seele, die Auszeichnung mit großer Freude entgegen. Klaus Grüneis, Küchenchef und selbst passionierter Jäger, betonte: „Wildbret steht für Qualität, Natürlichkeit und Verantwortung gegenüber unserer Umwelt. Es ist mir eine Herzensangelegenheit, dieses Stück Naturgenuss auf den Teller zu bringen.“ Seine Frau Birgitt Grüneis ergänzte, wie wichtig es sei, „die Herkunft unserer Produkte zu kennen und mit ehrlicher, regionaler Küche das Vertrauen der Gäste zu gewinnen“.
Einen Tag später durfte sich auch die Familie Schmid vom Gasthaus Hanslau über die begehrte Plakette freuen. Die engagierte Gastgeberfamilie, allen voran das ko-geniale Küchenteam Hilde und Eveline Schmid, steht seit Jahren für authentische, bodenständige Küche mit viel Liebe zum Detail. „Diese Ehrung ist eine schöne Bestätigung für unsere Arbeit und für das Vertrauen unserer Gäste, die unsere Wildgerichte so schätzen“, so Eveline Schmid bei der feierlichen Übergabe.

Beide Feierlichkeiten wurden stimmungsvoll von den Pramtaler Jagdhornbläsern umrahmt, deren traditionelle Klänge die besondere Verbindung zwischen Jagd, Natur und Kulinarik unterstrichen. Auch die örtlichen Jägerschaften waren zahlreich vertreten und ließen es sich nicht nehmen, ihren geschätzten Gastronomiebetrieben zu dieser verdienten Ehrung persönlich zu gratulieren.

Die feierliche Übergabe der Plaketten erfolgte durch Bezirksjägermeister Alois Selker, der in seiner Ansprache die Bedeutung der heimischen Gastronomie für die Wertschätzung des Wildbrets hervorhob: „Nur wenn wir in unseren Wirtshäusern zeigen, welch hervorragendes Lebensmittel Wildbret ist, können wir seine Stellung in der regionalen Küche festigen.“

Zeichen für gelebte Nachhaltigkeit
Mit der Verleihung der Wildbretplakette würdigt der OÖ Landesjagdverband jene Betriebe, die verantwortungsvoll mit der Ressource Wild umgehen und damit nicht nur kulinarische, sondern auch ökologische Maßstäbe setzen.
Bründlwirt und Gasthaus Hanslau dürfen sich nun zu einer erlesenen Runde oberösterreichischer Betriebe zählen, die das Siegel „Wild aus der Region“ mit Stolz tragen.
Ein Zeichen dafür, dass echter Genuss dort entsteht, wo Natur, Handwerk und Leidenschaft aufeinandertreffen.

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