Rezepte vom Rotwild

lauwarm marinierte Damhirschschulter

Dinkelspaghetti – Zucchini – Haselnuss […]

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Roast Hirsch

mit Rhabarber, Erdbeere und weißer Spargel […]

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Gegrillter Damwildrücken mit Chimichurri

Himbeere, Haselnuss und Paprika-Couscous dazu Caesar Salad […]

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Hirschrücken mit Holunderbeeren

Walnusskuchen und Sellerie […]

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Tartar vom Hirschkalb

Knuspriger Portobellopilz – eingelegtes Sommergemüse
würzige Tomatenmarmelade
[…]

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Hirschfilet mit Zirbenhonig-Nusskruste

auf Erbsenpüree und Speck-Kohlsprosserl […]

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Krautwickler vom Rotwild

mit Kürbispüree & knuspriger Bröselbutter
Rezept für 4 Personen bzw. 12 Krautwickler […]

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Hirschrücken in der Gewürzkruste

serviert mit Mohnrisotto, Zucchini & gegrillter Ananas […]

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Hirschkalbmedaillons in Portweinsauce

Rezept von Frau Veronika Krawinkler aus St. Florian

„OÖ. Jäger“-Serie: Wildrezepte […]

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Deftiger Hirschpfeffer

Den Hirschpfeffer mit Bandnudeln und Feldsalat oder Semmelknödeln und Rotkraut servieren. […]

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