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OÖ Landesjagdverband
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Rezepte vom Rotwild
lauwarm marinierte Damhirschschulter
Dinkelspaghetti – Zucchini – Haselnuss […]
Roast Hirsch
mit Rhabarber, Erdbeere und weißer Spargel […]
Gegrillter Damwildrücken mit Chimichurri
Himbeere, Haselnuss und Paprika-Couscous dazu Caesar Salad […]
Hirschrücken mit Holunderbeeren
Walnusskuchen und Sellerie […]
Tartar vom Hirschkalb
Knuspriger Portobellopilz – eingelegtes Sommergemüse
würzige Tomatenmarmelade
[…]
Hirschfilet mit Zirbenhonig-Nusskruste
auf Erbsenpüree und Speck-Kohlsprosserl […]
Krautwickler vom Rotwild
mit Kürbispüree & knuspriger Bröselbutter
Rezept für 4 Personen bzw. 12 Krautwickler […]
Hirschrücken in der Gewürzkruste
serviert mit Mohnrisotto, Zucchini & gegrillter Ananas […]
Deftiger Hirschpfeffer
Den Hirschpfeffer mit Bandnudeln und Feldsalat oder Semmelknödeln und Rotkraut servieren. […]
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