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OÖ Landesjagdverband
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Checkliste Errichtung und Betrieb Wildkammer
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- Rosa gebratener Rehrücken mit herbstlicher Kürbis-Maroni Quiche, Kürbisrohkost und Rotwein-Zwetschken-Zwiebelconfit
- Rehburger
- Rosa gebratener Rehrücken mit knusprigen Topfenknödel, Rotkraut und Herbstgemüse
- Sautierte Rehleber auf Blattsalat
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Wildbret – Hygienebestimmungen und Direktvermarktung
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Wildbret ist gesund
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Daten & Fakten
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Qualitätskontrolle
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Wildbret direkt vom Jäger
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Gütesiegel
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Wildbretbroschüren
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Rezepte vom Rehwild
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Rezepte vom Rotwild
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Rezepte vom Schwarzwild
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Rezepte vom Gamswild
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Rezepte vom Feldhasen
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Rezepte von Fasan & Rebhuhn
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Rezepte von Ente, Gans & sonstigem Federwild
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Kinderrezepte mit Wild
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Süßes zum Abschluss
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Wildbretplakette für ausgezeichnete Gastronomie
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Ausgezeichnete Gastronomie
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Rezepte vom Rehwild
Ofenkartoffel mit Rehrücken und gebratenem Gemüse – „A wüda Erdäpfel“
Ein Rezept für vier Personen der Familie Pühringer vom Gasthof-Pension Silvia in Haibach […]
Rehburger
Ein Rezept für vier Personen der Familie Süsser-Santa vom Gasthaus Santa in Steyr […]
Rosa gebratener Rehrücken mit knusprigen Topfenknödel, Rotkraut und Herbstgemüse
Rezept für 4 Personen […]
Sautierte Rehleber auf Blattsalat
Gerne werden in den heimischen Küchen die Edelteile des Wildes zubereitet. In der Verarbeitung der sogenannten weniger edlen Teile liegt oft ein besonderer Reiz. Das „kleine Jägerrecht“ steht seit jeher dem Jäger bzw. der Jägerin zu. Dazu gehören Zunge, Herz, Lunge, Leber, Milz und Niere […]
Wurzelfleisch vom Reh
Von Corinna Grasserbauer, Gasthaus Kriehmühle in Wartberg/Aist […]
Würziges Rehragout
herrlich, einfach und köstlich Zubereitet! […]
Tartar vom Reh
Pastinake, Holunderblütenessig und Haselnuss […]
Gebackene Rehleber von Maibock mit Erdäpfel-Löwenzahnsalat
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