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Süßes zum Abschluss
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Wildbretplakette für ausgezeichnete Gastronomie
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Ausgezeichnete Gastronomie
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Rezepte vom Rehwild
Rosa gebratener Rehrücken
mit knusprigen Topfenknödel, Rotkraut und Herbstgemüse […]
Sautierte Rehleber auf Blattsalat
Gerne werden in den heimischen Küchen die Edelteile des Wildes zubereitet. In der Verarbeitung der sogenannten weniger edlen Teile liegt oft ein besonderer Reiz. Das „kleine Jägerrecht“ steht seit jeher dem Jäger bzw. der Jägerin zu. Dazu gehören Zunge, Herz, Lunge, Leber, Milz und Niere […]
Wurzelfleisch vom Reh
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Tartar vom Reh
mit Pastinake, Holunderblütenessig und Haselnuss […]
Gebackene Rehleber von Maibock mit Erdäpfel-Löwenzahnsalat
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Gebackene Rehleber vom Maibock
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"OÖ.Jäger"-Serie: wild auf Wild
von Anna und Josef Seyr
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Rehschnitzerl in Wacholdersauce
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